L’ « ALOÈS D’EAU » ou STRATIOTE FAUX-ALOÈS (Stratiotes aloides) est une plante aquatique vivace des eaux stagnantes alcalines croissant en colonies.
Ses feuilles à bords dentés forment une rosette semi-émergée dont l’aspect rappelle celui des vrais aloès des régions sèches africaines.
C’est une plante dioïque ; c’est-à-dire que les fleurs mâles et les fleurs femelles se forment sur des individus différents. Ces fleurs, blanches, peu nombreuses, apparaissent vers la fin mai.
À l’approche de la période hivernale, la plante se laisse immerger, s’enfonce jusqu’au fond de l’eau et y produit de nouvelles petites rosettes que le courant accru et le vent déporteront pour aller former de nouvelles colonies.
